miércoles, 18 de junio de 2008

PARTE MECANICA DEL MICROSCOPIO



LA PARTE MECANICA DEL MICROSCOPIO.

La parte mecánica del microscopio comprende el pie, el tubo, el revólver, el asa, la platina, el carro, el tornillo macrométrico y el tornillo micrométrico. Estos elementos sostienen la parte óptica y de iluminación; además, permiten los desplazamientos necesarios para el enfoque del objeto.

El pie: Constituye la base sobre la que se apoya el microscopio y tiene por lo general forma de Y o bien es rectangular.

El tubo: Tiene forma cilíndrica y está ennegrecido internamente para evitar las molestias que ocasionan los reflejos de la luz. En su extremidad superior se colocan los oculares.

El revólver: Es una pieza giratoria provista de orificios en los que se enroscan los objetivos. Al girar el revólver, los objetivos pasan por el eje del tubo y se colocan en posición de trabajo, lo que se nota por el ruido de un piñón que lo fija.

La columna: llamada también asa o brazo, es una pieza colocada en la parte posterior del aparato. Sostiene el tubo en su porción superior y por el extremo inferior se adapta al pie.

La platina: Es una pieza metálica plana en la que se coloca la preparación u objeto que se va a observar. Presenta un orificio, en el eje óptico del tubo, que permite el paso de los rayos luminosos a la preparación. La platina puede ser fija, en cuyo caso permanece inmóvil; en otros casos puede ser giratoria; es decir, mediante tornillos laterales puede centrarse o producir movimientos circulares.

Carro: Es un dispositivo, colocado sobre la platina, que permite deslizar la preparación con movimiento ortogonal de adelante hacia atrás y de derecha a izquierda.

El tornillo macrométrico: Girando este tornillo, asciende o desciende el tubo del microscopio, deslizándose en sentido vertical gracias a una cremallera. Estos movimientos largos permiten el enfoque rápido de la preparación.

El tornillo micrométrico: Mediante el movimiento casi imperceptible que produce al deslizar el tubo o la platina, se logra el enfoque exacto y nítido de la preparación. Lleva acoplado un tambor graduado en divisiones de 0,001 mm., que se utiliza para precisar sus movimientos y puede medir el espesor de los objetos.
Sistema óptico

El sistema óptico: Es el encargado de reproducir y aumentar las imágenes mediante el conjunto de lentes que lo componen. Está formado por los oculares y los objetivos. El objetivo proyecta una imagen de la muestra que el ocular luego amplía.

Los oculares: Están constituidos generalmente por dos lentes, dispuestas sobre un tubo corto. Los oculares más generalmente utilizados son los de: 8X, 10X, 12,5X, 15X. La X se utiliza para expresar en forma abreviada los aumentos.

Los objetivos: se disponen en una pieza giratoria denominada revólver y producen el aumento de las imágenes de los objetos y organismos, y, por tanto, se hallan cerca de la preparación que se examina. Los objetivos utilizados corrientemente son de dos tipos: objetivos secos y objetivos de inmersión.
Los objetivos secos se utilizan sin necesidad de colocar sustancia alguna entre ellos y la preparación. En la cara externa llevan una serie de índices que indican el aumento que producen, la abertura numérica y otros datos. Así, por ejemplo, si un objetivo tiene estos datos: plan 40/0,65 y 160/0,17, significa que el objetivo es planacromático, su aumento 40 y su abertura numérica 0,65, calculada para una longitud de tubo de 160 mm. El número de objetivos varía con el tipo de microscopio y el uso a que se destina. Los aumentos de los objetivos secos más frecuentemente utilizados son: 6X, 10X, 20X, 45X y 60X.
El objetivo de inmersión está compuesto por un complicado sistema de lentes. Para observar a través de este objetivo es necesario colocar una gota de aceite de cedro entre el objetivo y la preparación, de manera que la lente frontal entre en contacto con el aceite de cedro. Generalmente, estos objetivos son de 100X y se distingue por uno o dos círculos o anillos de color negro que rodea su extremo inferior.

Sistema de iluminación
Este sistema tiene como finalidad dirigir la luz natural o artificial de tal manera que ilumine la preparación u objeto que se va a observar en el microscopio de la manera adecuada. Comprende los siguientes elementos:


Fuente de iluminación: Se trata generalmente de una lámpara incandescente de tungsteno sobrevoltada. Por delante de ella se sitúa un condensador (una lente convergente) e, idealmente, un diafragma de campo, que permite controlar el diámetro de la parte de la preparación que queda iluminada, para evitar que exceda el campo de observación produciendo luces parásitas.

El espejo: necesario si la fuente de iluminación no está construida dentro del microscopio y ya alineada con el sistema óptico, como suele ocurrir en los microscopios modernos. Suele tener dos caras: una cóncava y otra plana. Goza de movimientos en todas las direcciones. La cara cóncava se emplea de preferencia con iluminación artificial, y la plana, para iluminación natural (luz solar).

Condensador: El condensador está formado por un sistema de lentes, cuya finalidad es concentrar los rayos luminosos sobre el plano de la preparación, formando un cono de luz con el mismo ángulo que el del campo del objetivo. El condensador se sitúa debajo de la platina y su lente superior es generalmente planoconvexa, quedando la cara superior plana en contacto con la preparación cuando se usan objetivos de gran abertura (los de mayor ampliación); existen condensadores de inmersión, que piden que se llene con aceite el espacio entre esa lente superior y la preparación. La abertura numérica máxima del condensador debe ser al menos igual que la del objetivo empleado, o no se logrará aprovechar todo su poder separador. El condensador puede deslizarse verticalmente sobre un sistema de cremallera mediante un tornillo, bajándose para su uso con objetivos de poca potencia.

Diafragma: El condensador está provisto de un diafragma-iris, que regula su abertura para ajustarla a la del objetivo. Puede emplearse, de manera irregular, para aumentar el contraste, lo que se hace cerrándolo más de lo que conviene si se quiere aprovechar la resolución del sistema óptico.
Trayectoria del rayo de luz a través del microscopio
El haz luminoso procedente de la lámpara pasa directamente a través del diafragma al condensador. Gracias al sistema de lentes que posee el condensador, la luz es concentrada sobre la preparación a observar. El haz de luz penetra en el objetivo y sigue por el tubo hasta llegar al ocular, donde es captado por el ojo del observador.
Propiedades del microscopio

Poder separador: También llamado a veces poder de resolución, es una cualidad del microscopio, y se define como la distancia mínima entre dos puntos próximos que pueden verse separados. El ojo normal no puede ver separados dos puntos cuando su distancia es menor a una décima de milímetro. En el microscopio viene limitado por la longitud de onda de la radiación empleada; en el microscopio óptico, el poder separador máximo conseguido es de 0,2 décimas de micrómetro (la mitad de la longitud de onda de la luz azul), y en el microscopio electrónico, el poder separador llega hasta 10
Å.

Poder de definición: Se refiere a la nitidez de las imágenes obtenidas, sobre todo respecto a sus contornos. Esta propiedad depende de la calidad y de la corrección de las aberraciones de las lentes utilizadas.
Ampliación del microscopio. En términos generales se define como la relación entre el diámetro aparente de la imagen y el diámetro o longitud del objeto. Esto quiere decir que si el microscopio aumenta 100 diámetros un objeto, la imagen que estamos viendo es 100 veces mayor linealmente que el tamaño real del objeto (la superficie de la imagen será 1002, es decir 10.000 veces mayor). Para calcular el aumento que está proporcionando un microscopio, basta multiplicar los aumentos respectivos debidos al objetivo y el ocular empleados. Por ejemplo, si estamos utilizando un objetivo de 45X y un ocular de 10X, la ampliación con que estamos viendo la muestra será: 45X x 10X = 450X, lo cual quiere decir que la imagen del objeto está ampliada 450 veces, también expresado como 450 diámetros.

Campo del microscopio
Se denomina campo del microscopio al círculo visible que se observa a través del microscopio. También podemos definirlo como la porción del plano visible observado a través del microscopio. Si el aumento es mayor, el campo disminuye, lo cual quiere decir que el campo es inversamente proporcional al aumento del microscopio. Para medir el diámetro del campo del microscopio con cualquiera de los objetivos se utiliza el micrómetro, al que se hará referencia en el siguiente punto.
Tipos de microscopios
Existen diversas clases de microscopios, según la naturaleza de los sistemas de luz, y otros accesorios utilizados para obtener las imágenes.


El microscopio compuesto u óptico: utiliza lentes para ampliar las imágenes de los objetos observados. El aumento obtenido con estos microscopios es reducido, debido a la longitud de onda de la luz visible que impone limitaciones. El microscopio óptico puede ser monocular, y consta de un solo tubo. La observación en estos casos se hace con un solo ojo. Es binocular cuando posee dos tubos. La observación se hace con los dos ojos. Esto presenta ventajas tales como mejor percepción de la imagen, más cómoda la observación y se perciben con mayor nitidez los detalles.
Microscopio estereoscópico: el microscopio estereoscópico hace posible la visión tridimensional de los objetos. Consta de dos tubos oculares y dos objetivos pares para cada aumento. Este microscopio ofrece ventajas para observaciones que requieren pequeños aumentos. El óptimo de visión estereoscópica se encuentra entre 2 y 40X o aumento total del microscopio.

Microscopio de campo oscuro: Este microscopio está provisto de un condensador paraboloide, que hace que los rayos luminosos no penetren directamente en el objetivo, sino que iluminan oblicuamente la preparación. Los objetos aparecen como puntos luminosos sobre un fondo oscuro.

Microscopio de fluorescencia: La fluorescencia es la propiedad que tienen algunas sustancias de emitir luz propia cuando inciden sobre ellas radiaciones energéticas. El tratamiento del material biológico con flurocromos facilita la observación al microscopio.

Microscopio de contraste de fases: Se basa en las modificaciones de la trayectoria de los rayos de luz, los cuales producen contrastes notables en la preparación.


Mantenimiento del microscopio

El microscopio debe estar protegido del polvo, humedad y otros agentes que pudieran dañarlo. Mientras no esté en uso debe guardarse en un estuche o gabinete, o bien cubrirlo con una bolsa plástica o campana de vidrio.
Las partes mecánicas deben limpiarse con un paño suave; en algunos casos, éste se puede humedecer con xilol para disolver ciertas manchas de grasa, aceite de cedro, parafina, etc. Que hayan caído sobre las citadas partes.
La limpieza de las partes ópticas requiere precauciones especiales. Para ello debe emplearse papel "limpiante" que expiden las casas distribuidoras de material de laboratorio. Nunca deben tocarse las lentes del ocular, objetivo y condensador con los dedos; las huellas digitales perjudican la visibilidad, y cuando se secan resulta trabajoso eliminarlas.
Para una buena limpieza de las lentes puede humedecerse el papel "limpiante" con éter y luego pasarlo por la superficie cuantas veces sea necesario. El aceite de cedro que queda sobre la lente frontal del objetivo de inmersión debe quitarse inmediatamente después de finalizada la observación. Para ello se puede pasar el papel "limpialentes" impregnado con una gota de xilol. Para guardarlo se acostumbra colocar el objetivo de menor aumento sobre la platina y bajado hasta el tope; el condensador debe estar en su posición más baja, para evitar que tropiece con alguno de los objetivos. Guárdese en lugares secos, para evitar que la humedad favorezca la formación de hongos. Ciertos ácidos y otras sustancias químicas que producen emanaciones fuertes, deben mantenerse alejados del microscopio.

lunes, 16 de junio de 2008

INFORMES DE ANALISIS MICROBIOLOGICO DE LIQUIDOS Y SOLIDOS

INFORME ANALISIS MICROBIOLOGICO SOLIDOS (galleta oreo)

INTRODUCCION

La microbiología es una ciencia que estudia los microorganismos. A continuación veremos la práctica que se realizo en el laboratorio de microbiología para determinar, que clases mohos y levaduras crecen en los alimentos.
Además se tendrá en cuenta los medios de cultivos se utilizan para analizar estos microorganismos, y el procedimiento necesario y las medidas asépticas que se deben tener en cuenta para que estos, se puedan incubar y realizar a si su respectivo conteo.

PROCEDIMIENTOS PARA IDENTIFICAR HONGOS EN MUESTRAS SOLIDAS (galleta oreo)

Mezclar muy bien la muestra para asegurar su homogenización
Desinfecte con alcohol al 70% el sitio por donde se vaya a extraer la muestra
Abrir aséptica y adecuadamente la muestra
Pesar 10 gr, del alimento (10 ml para alimentos líquidos)


Homogenizar el alimento en 90 ml de agua peptonada al 0.1% (dilución 10). Dejar en reposo 10 minutos.
Preparar la dilucion10-2 transfiriendo 1 ml de la dilución 10 -1, con pipeta de1 ml a un tubo de dilución que contenga 9 ml de agua peptonada 0.1%, agitar cuidadosamente.
Preparar la dilucion10-3 transfiriendo 1 ml de la dilución 10-2, con pipeta de 1 ml a un tubo de dilución que contenga 9 ml de agua peptonada 0.1%, agitar cuidadosamente.
Antes de sembrar se debe homogenizar la muestra
Se toma 1 ml de la dilución a sembrar y se coloca el inoculo en una caja de petri. Sembrar 1 caja por cada dilución
Se alista el medio caliente (45ªC) y se sirve aproximadamente de 15-20 ml de agar por caja
Se homogeniza con el inoculo haciendo formas de 8 sucesivamente en ambas direcciones. (otra manera: Mover la caja de arriba hacia abajo 5 veces, rotar la caja 5 veces en el sentido de las agujas del reloj, mover la caja 5 veces haciendo ángulo recto sobre el movimiento, rotar la caja 5 veces en el sentido contrario de las agujas del reloj.
Se deja solidificar. IMPORTANTE: No debe transcurrir mas de 20 minutos entre la realización de las diluciones y el vertido del medio.
Se lleva a incubar a 24ºC durante 7-8 dias.


Hacer control de esterilidad al medio de cultivo incubando una caja que contenga agar plate count
Hacer control de esterilidad del agua peptonada 0.1%, incubando una caja que contenga 1 ml de agua peptonada y agar plate count.
Se hace el recuento en ufc/gr Cálculo e interpretación:
Seleccionar la caja que presente entre 25 y 250 colonias
Contar todas las colonias y multiplicarla por el factor de dilución Reportar como unidades formadoras de colonias ufc/gr.

EVIDENCIAS


Se alista el agar y el agua peptonada para llevar a cabo la siembra.




se tiene lista la muestra para pesar los 10 gr.






Homogenizamos (Stomacher) el alimento en 90 ml de agua peptonada al 0.1% (dilución 10-1). Dejamos en reposo 10 minutos.





Preparamos la dilucion10-2 transfiriendo 1 ml de la dilución 10-1, con pipeta de 1 ml a un tubo de dilución que contenga 9 ml de agua peptonada 0.1%, agitar cuidadosamente.








se lleva a incubar a una temperatura de 24°C durante 7 a 8 dias.

INFORME DE ANALISIS MICROBIOLOGICO LIQUIDOS

INTRODUCCION
Esta práctica se desarrolló para poder adquirir la experiencia en el análisis de alimentos en nuestro caso líquidos, utilizando para ello un medio de cultivo y la ayuda de instrumentos de laboratorio como el microscopio, para de esta manera dar a conocer e identificar los resultados obtenidos y las posibles fallas en los procedimientos, junto con sus conclusiones y posibles soluciones, esto lo haremos mediante el contador de colonias y el microscopio. El cultivo utilizado en esta práctica fue el agar saboraut mediante el cual podemos determinar microorganismos como penicillum, y dermatofitos.

OBJETIVOS
Ø Determinar la cantidad de microorganismos en una muestra liquidad
Ø Obtener experiencia en el manejo de los equipos de laboratorio
Ø Reconocer los diferentes medios de cultivo y sus usos

PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMINACION DE MICROORGANISMOS EN MUESTRAS LIQUIDAS


Mezclar muy bien la muestra para asegurar su homogenización.


Desinfecte con alcohol al 70% el sitio por donde se vaya a extraer la muestra
· Abrir aséptica y adecuadamente la muestra
· Pesar 10 gr, del alimento (10 ml para alimentos líquidos)
· Homogenizar el alimento en 90 ml de agua peptonada al 0.1% (dilución 10). Dejar en reposo 10 minutos.
· Preparar la dilucion10-2 transfiriendo 1 ml de la dilución 10 -1, con pipeta de
1 ml a un tubo de dilución que contenga 9 ml de agua peptonada 0.1%, agitar cuidadosamente.
· Preparar la dilucion10-3 transfiriendo 1 ml de la dilución 10-2, con pipeta de
1 ml a un tubo de dilución que contenga 9 ml de agua peptonada 0.1%, agitar cuidadosamente.
· Antes de sembrar se debe homogenizar la muestra
· Se toma 1 ml de la dilución a sembrar y se coloca el inoculo en una caja de petri. Sembrar 1 caja por cada dilución
· Se alista el medio caliente (45ªC) y se sirve aproximadamente de 15-20 ml de agar por caja
· Se homogeniza con el inoculo haciendo formas de 8 sucesivamente en ambas direcciones. (otra manera: Mover la caja de arriba hacia abajo 5 veces, rotar la caja 5 veces en el sentido de las agujas del reloj, mover la caja 5 veces haciendo ángulo recto sobre el movimiento, rotar la caja 5 veces en el sentido contrario de las agujas del reloj.
· Se deja solidificar. IMPORTANTE: No debe transcurrir mas de 20 minutos entre la realización de las diluciones y el vertido del medio.
· Se lleva a incubar a 37ºC durante 48 horas
· Hacer control de esterilidad al medio de cultivo incubando una caja que contenga agar plate count
· Hacer control de esterilidad del agua peptonada 0.1%, incubando una caja que contenga 1 ml de agua peptonada y agar plate count.
· Se hace el recuento en ufc/gr Cálculo e interpretación:
· Seleccionar la caja que presente entre 25 y 250 colonias
· Contar todas las colonias y multiplicarla por el factor de dilución
· Reportar como unidades formadoras de colonias ufc/gr .


hongo Penicillium




EVIDENCIAS




se hace el respectivo conteo de colonias.
lectura macroscopica.











se pone una gota de azul de metileno en la laminilla, lugo con un asa respectivamente esterilizada se saca un poco de muestra para proceder a la lectura microscopica.






lectura microscopica






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MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIO


MATERIAL DE LABORATORIO

Balanza analítica
Es un aparato que tiene una gran sensibilidad, algunas tiene hasta 1 diezmilésima de sensibilidad.




Balanza
Es un aparato que permite pesar sustancias, su sensibilidad es de 1 décima de gramo.


Autoclave
Es un equipo que se utiliza para la esterilización de material, tanto de limpio como contaminado, que se basa en la producción de vapor contenido a altas presiones.


Vortex
Es un aparato que permite agitar sustancias en forma homogénea.


pH-metro
Es un aparato que permite medir el pH de las sustancias.


Cámara de Anaerobiosis
Es una cámara con atmósfera controlada por medio de gases especiales para el cultivo de bacterias anaerobias.



Incubadora
Se usa para mantener a una temperatura constante los cultivos microbiológicos, y asegurar el crecimiento de los microorganismos.




Horno
Se usa para secar el material de vidrio usado en el laboratorio, y guardar el material esterilizado.



Nevera
Se usa para almacenar material limpio y conservar los microorganismos. También se emplea para conservar reactivo que requieren bajas temperaturas.



Cuenta colonias
Se utiliza para aumentar la vista de las colonias en la caja de petri, con el fin de facilitar la identificación microscópica y el conteo.



Plancha de calentamiento y agitación
Es un aparato que permite calentar sustancias.



Baño María
Es un aparato que se utiliza para desgelificar los medios de cultivo y mantenerlos a una temperatura constante.


Son utensilios que permiten sujetar algunas otras piezas de laboratorio. En este material Bibliográfico se le asignaron las siglas UDS. Dentro de esta categoría tenemos a los siguientes utensilios.

Gradilla
Utensilio que sirve para colocar tubos de ensayo. Este utensilio facilita el manejo de los tubos de ensayo.


Pinzas para crisol
Permiten sujetar crisoles.


Pinzas para tubo de ensayo
Permiten sujetar tubos de ensayo.


Son utensilios que permiten realizar algunas operaciones específicas y sólo puede utilizarse para ello. En este material bibliográfico se le asignaron las siglas UDUE. Dentro de esta categoría tenemos a los siguientes utensilios.

Agitador de vidrio
Están hechos de varilla de vidrio y se utilizan para agitar o mover sustancias.

Asa de siembras
Se usan para inocular muestras o bacterias puras en los medios de cultivo.


Pipeteador
Se usa para absorber líquidos a través de pipetas.


Jeringas
Se utilizan para tomar e inocular sustancias.


Pipetas pasteur
Se usan para tomar pequeños volúmenes de sustancias.


Portaobjetos
Se usan para depositar en ellos las muestras a observar al microscopio.


Cubreobjetos
Se usan para cubrir las muestras que están sobre el portaobjetos.


Cajas de petri
Se usan para contener los medios de cultivo donde posteriormente se realiza la siembra.

Crisol
Permite realizar calentamiento de sustancias a altas temperaturas.


Espátula
Permite tomar sustancias químicas y medios de cultivo.


Mechero bunsen
Son utensilios metálicos que permiten calentar sustancias. Presentan una base, un tubo, una chimenea, un collarín y un vástago. Con ayuda del collarín se regula la entrada de aire. Para lograr calentamiento adecuados hay que regular la flama del mechero a modo tal que ésta se observe bien oxigenada (flama azul).


Mortero de porcelana con pistilo o mano
Son utensilios hechos de diferentes materiales como: porcelana, vidrio o ágata, los morteros de vidrio y de porcelana se utilizan para triturar materiales de poca dureza y los de ágata para materiales que tienen mayor dureza.


Termómetro
Es un utensilio que permite medir la temperatura que tienen algunas sustancias.


Malla de asbesto
Son mallas de hierro más o menos finas, a veces con un circulo de asbesto en el centro (malla de asbesto). Son usadas cuando no se requiere calentamiento a fuego directo, el asbesto es buen aislante del calor.


Escobillas o churruscos
Para el lavado del material de vidrio. Los más comunes se utilizan para tubos de ensayo buretas y para balones.


Son utensilios que permiten medir volúmenes de sustancias líquidas. En este material bibliográfico se le asignaron las siglas UV. De esta categoría tenemos a los siguientes utensilios.

Balón aforado
Son matraces de vidrio que permiten realizar soluciones valoradas, los hay de diversas medidas como: 50ml, 100,ml, 250ml, 500ml, 1L etc.


Pipetas
Este material existe en dos presentaciones: Pipetas aforadas y Pipetas volumétricas. Las primeras permiten medir diversos volúmenes según la capacidad de esta, las segundas no están graduadas y sólo permiten medir un volumen único.


Probeta
Este material permite medir volúmenes; la hay de vidrio y de plástico y de diferentes capacidades.

Son utensilios que permiten contener sustancias, en este material bibliográfico se le asignaron las siglas UUCR. Dentro de esta categoría tenemos a los siguientes utensilios.

Frasco gotero
Permite contener sustancias que se necesitan agregar en pequeñas cantidades.


Frascos reactivos
Permite guardar sustancias para almacenarlas, los hay ámbar y transparentes, los de color ámbar y transparentes, los de color ámbar se utilizan para guardar sustancias que son alteradas por la acción de la luz del sol.


Vasos de precipitado
Permite calentar y contener sustancias.


Matraces
Son recipientes de vidrio, esféricos, de fondo redondo, provistos de un cuello, sirven para calentar líquidos. Hay balones con cuello más largo y soldado a él un tubo estrecho inclinado ligeramente hacia abajo (balones de destilación) .


Matraz Erlenmeyer
Es un utensilio que se emplea para contener sustancias, los hay de varias capacidades.


Frasco lavador
Es un recipiente que se utiliza para contener agua destilada, este utensilio facilita la limpieza de electrodos.


Tubos de ensayo
Estos utensilios sirven para hacer experimentos o ensayos los hay en varias medidas y pueden ser de vidrio o de plástico.


Tubos de centrifuga
Se usa para obtener precipitados de líquidos, por medio de la centrifugación.


Frasco de rosca
Se usa para la toma de muestras.